TL;DR — Resumo em 5 pontos
O problema
Escalar receitas manualmente gera erros: 2x não é só multiplicar, fermento não escala igual.
Escala correta
Alguns ingredientes (fermento, sal, essência) escalam diferente. Essa calculadora corrige.
Impacto no custo
Veja exatamente quanto custa a receita escalada. Custo por porção pode mudar.
Tempo de cozimento
Quanto maior a escala, mais tempo no forno. A calculadora avisa o ajuste necessário.
Exportar
Baixe a receita escalada em arquivo de texto para imprimir ou guardar.
Configurar Receita
Escala: 1.00x
Tempo estimado escalado: 35 minutos
Ingredientes
Custo Original
R$ 33,00
R$ 2,75/porção
Custo Escalado
R$ 33,00
R$ 2,75/porção
Diferença
R$ 0,00
0% mais barato
Fator de Escala
1.00x
0 porções
Por que não é só multiplicar?
- Fermento: Não multiplica linearmente. 2x receita = ~1.4x fermento (raiz quadrada)
- Sal e essências: Mesma regra. Caso contrário fica muito salgado/aromático
- Tempo de cozimento: Bolo 2x maior leva mais tempo, mas não o dobro
- Custo por porção: Pode aumentar ou diminuir conforme escala (economia de escala)
Escala de receita sem erros de proporção entre ingredientes.
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Receita escalada mantém o sabor e textura original.
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